ホットプレート煎り茶　手もみ茶は優しい味です

ホットプレート２４０度２分ふたをして蒸します。
きべらでかきまぜて少し水分を散らします。お茶のかおりがぷんとすると１４０度に下げてさらにかきまぜる。
手で触れるくらいの温度になったら　お皿に移して手もみ、またホットプレートに戻して水分を蒸発させてをくりかえします。お茶の葉があたたかくて気持ちよいです。４時間くらいくりかえして最後２４０度で水分を完全に散らします。
ほんのちょっとのお茶になります。お味は香り通い優しいお味でした。急須にはお湯で戻った葉っぱがそのままのかたちでした。